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※スイートポテトパイ [お菓子]

お芋掘りに行ってきたご近所さんから、さつまいもを貰ったので
早速、奥にしまっていた焼き芋鍋を取り出し、石焼きいもを作りました。
が、
全然甘みがない。しっとり感もない。(これは秘密です^^; )
この焼き芋鍋で作ると、ほっこり甘いおいもが出来るはずなのに。。
お芋掘り用のおいもは、べにあずまとかのブランドおいもに
やっぱりお味で負けているせいなのかも知れません^^
そのままでは食べる気になれず、でももったいないので、
皮をむいて、フードプロセッサーで、ガァーーっと混ぜ、
卵黄1個分と、きび砂糖とバターを、味見をしながら、適当に入れて、
また、ガァーーッ。裏ごししなくてもなめらかな生地が出来ます。
これをミニカップに入れ、上に卵黄を塗ってオーブンかオーブントースターで焼けば
美味しいスイートポテトのできあがり。

市販のパイシートを薄くのばして、パイ皿に敷き、その上に、ポテトをたっぷりいれて
上に、ひも状にカットしたパイシートをのせ、
卵黄を塗って180℃に熱したオーブンで30分くらい焼くと、もっと美味しく出来上がり^^
(残った卵白がもったいないと思った場合は、卵黄でなく卵白を塗っても大丈夫です。)


   SANY0082 - 2z.JPG

甘い!と明記してあるおいもなら
この焼き芋鍋↓でとても美味しく焼き上がります~~^^;
 
  SANY0135z.jpg中に石が入ってます。


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